Recette : Le ceviche, un plat typiquement péruvien!

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Le Ceviche, souvent écrit cebiche au Pérou, est probablement le plat péruvien typique le plus connu. C’est vrai qu’il est servi à travers l’Amérique latine, mais son origine est bel et bien péruvienne. Rafraîchissant, léger, bref, excellente découverte que j’ai faite à Lima. Une amie m’avait emmenée dans un petit resto qui ne payait pas de mine, mais qui servait, paraît-il, le meilleur ceviche en ville. Et quel ceviche! Pour trois fois rien, une petite montagne de poisson, crevettes, calmars et beaucoup, beaucoup d’oignons. Mauvais plan pour un rendez-vous galant. Sinon, c’est le bonheur.
 
Honte à moi, je ne me souviens pas du nom du restaurant. Dommage, mais en attendant de retrouver la mémoire, voici une petite recette qui a fait mon bonheur et celui de mes amis samedi soir, version simplifiée :
 

Ceviche pour 6 personnes

•    800g de poisson à chair blanche (sole, aiglefin, tilapia, turbot, etc.)
•    1 oignon, tranché finement
•    1 piment fort, haché très finement
•    Jus de 15 limes
•    Sel
 
1. Couper le poisson en cubes de 2 cm et le mélanger avec les rondelles d’oignon
2. Laver et bien égoutter
3. Assaisonner avec le sel et le piment
4. Bien mélanger avec le jus de lime et laissez reposer 5 minutes afin de laisser la chair s’imprégner.
5. Servir tout de suite pour plus de fraîcheur!
 

Recette : Le ceviche, un plat typiquement péruvien!
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Gabrielle

Discussion8 commentaires

  1. Gabrielle

    Moi je préfère la version « ceviche mixto » avec des fruits de mer, mais dans tous les cas c’est un incontournable au Pérou, c’est comme aller en Italie et pas manger des pâtes :p

  2. Gabrielle

    Le Ceviche, un bon souvenir!

    J’y ai goûté avant de partir au Pérou. Notre professeur d’espagnol nous en avait cuisiné un, avec du bébé requin! C’était vraiment bon!

  3. Gabrielle

    Ma mère en a fait un récemment avec des pétoncles! Si bon! C’est un goût qui me rappellera toujours le Pérou!

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