Commentaires sur : La Pachamanca : un four dans la terre

Par : Forfait

Forfait — Tue, 10 Apr 2012 13:00:49 +0000

Très origial comme mode de cuisson la Pachamanca. Je ne connaissais pas du tout et selon les dires de certainbs d’entre-vous, le résultat à l’air d’être à la hauteur au niveau du goût. Ca vaut peut-être le coup d’essayer 🙂

Par : Gabrielle

Gabrielle — Sat, 07 Apr 2012 00:29:43 +0000

En réponse à Perou Shop. Merci pour l'info additionnelle, très intéressant!

Par : Perou Shop

Perou Shop — Fri, 06 Apr 2012 20:15:21 +0000

Bonjour, j’aimerais ajouter qu’il existe différents types de Pachamanca selon la ville où elle se prépare, et ça change aussi d’ingredients comme les fèves, et pour la marinade par exemple à Huaraz (Ville du département d’Ancash) s’ajoute une herbe qui s’appelle « Chincho » laquelle donne un arôme et un goût très exquis.
Quand on parle de la similitude de plat avec l’oceanie peut être qu’on parle du « Curanto » comme l’appelent les habitants de l’ile de Pâques, mais avec des fruits de mer, viandes, legumes.

Par : Gabrielle

Gabrielle — Tue, 03 Apr 2012 13:17:57 +0000

En réponse à Maïder. Absolument, je te le conseille c'est vraiment une belle expérience!

Par : Gabrielle

Gabrielle — Tue, 03 Apr 2012 13:16:29 +0000

En réponse à Julie. Oh oui que je la connais, et c'est vraiment une grande fête. Ça vaut la peine d'y aller, en plus c'est en plein été!

Par : Gabrielle

Gabrielle — Tue, 03 Apr 2012 13:03:05 +0000

En réponse à Tunimaal @ Blog Japon d'un Gaijin. C'est des fours qui donnent un goût vraiment unique! Est ce qu'en Tunisie, vous faites cuire autre chose dans ces fours que du pain?

Par : Julie

Julie — Fri, 30 Mar 2012 19:16:42 +0000

Tu as piqué ma curiosité!

J’ai fouillé un peu, et j’ai trouvé qu’à chaque dernier dimanche de juillet, il y a une grande fête péruvienne à Montréal (au parc Jeanne-Mance pour ceux qui connaissent).

Il y a entre autres des prestations musicales, des expositions artisanales et touristiques. Mais SURTOUT, il y a des dégustations gastronomiques! J’espère qu’il y aura une Pachamanca!!

Par : Olivier

Olivier — Fri, 30 Mar 2012 19:09:08 +0000

Très bon article!
Je vais d’ailleurs prendre note du mélange d’épices pour mon prochain barbecue! Je crois que l’odeur va faire saliver tout mon voisinnage!

Par : Tunimaal @ Blog Japon d'un Gaijin

Tunimaal @ Blog Japon d'un Gaijin — Wed, 28 Mar 2012 17:18:32 +0000

Cela doit être vraiment bon. Ça me rappelle les petits fours en terre cuite que nous avons en Tunisie et dans lesquels nous cuisinons un pain spécial de chez nous.

Par : Maïder

Maïder — Wed, 28 Mar 2012 00:58:48 +0000

J’avais déjà entendu parler de cette méthode de cuisson et en effet ça donne super envie ! J’essayerai de faire une vidéo lorsque je serai sur place 😉