Ouh la, tu parles d’une question! Il y a tellement de variété, et je suis si gourmande…

Niveau soupe, ils en font d’excellentes toutes simples mais très savoureuses comme le caldo de gallina ou la soupe au quinoa.

Ils excellent aussi dans la truite à l’ail, le chupe de mariscos (un genre de velouté avec plein de fruits de mer), le lomo saltado (boeuf avec des oignons entre autre). Une belle découverte également au niveau des anticuchos, des brochettes de coeur de boeuf. Bon, vaut mieux pas le savoir d’avance quand on est pas habitué, mais le goût est excellent. 😉

Mon meilleur souvenir, peut être le pollo al cilindro, mariné dans plein de bonnes choses (soya, aji, gingembre, etc) avant d’être cuit lentement dans un cylindre. Une révélation.

Bon je vais m’en arrêter là, parce qu’il y en a beaucoup trop. Les plats sont généralement très réussis alors il faut simplement y aller au pif 😉

Ce n’est pas moi, mais bien mon amie qui a été, comme je l’ai mentionné tout au début 😉
Elle m’ a dit que c’était très réussi (et elle sait de quoi elle parle, elle est moitié péruvienne!), mais bien sûr, ce n’est jamais exactement comme sur place.

Voilà! Sage décision pour y remédier.

C’est une occasion de mélanger deux découvertes 😉

J’aime la cuisine portugaise aussi, mais c’est vrai que souvent on sort en roulant. Après, autant dans la cuisine portugaise que péruvienne, il y a forcément des plats plus lourds que d’autres.