Restaurant à Lima: Mazza Pizza

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Pizzas et bières artisanales péruviennes

Lorsque je suis passée devant Mazza Pizza sur l’Avenida La Mar pour la première fois, j’ai tout de suite remarqué sa terrasse éclairée aux petites lumières. Ceux qui connaissent un peu la ville le savent : une terrasse à Lima? On note vite l’adresse car c’est une perle rare!

Une fois assise, je regarde autour de moi : murs de briques, nappes à carreaux, musique de crooners américains et classiques italiens, on se sent comme dans un petit resto sympa de la Little Italy à New York.

mazza pizza lima perou

Mais ici, on est passionné par deux choses : les pizzas et les bières artisanales de qualité. Locales, bien sûr. Et c’est la raison pour laquelle il y a même une carte avec des suggestions d’agencements bière et pizza. Une très bonne idée!

Il fait chaud aujourd’hui, on décide de commencer par deux sangrias, une rouge et une blanche. Bien fraîches et pas trop sucrées.

sangria lima perou
Les bières artisanales sont les stars du resto, mais la sangria est également très bonne!

Pendant qu’on se désaltère tranquillement, Edward Alvites le proprio nous explique : « on veut présenter des bières et des plats de qualité, mais comme la culture de la microbrasserie est très récente au Pérou, on veut encourager les gens à goûter certaines bières plus fortes que celles auxquelles ils sont habitués et surtout en mettant en valeur le produit qui l’accompagne. On a donc choisi la meilleure bière dans chaque style venant de 4 microbrasseries différentes, et on a proposé plusieurs choix de pizzas avec lesquelles elles combinent le mieux. Chaque bière est accompagnée d’une description pour qu’au passage chacun puisse profiter au maximum de la dégustation. Un jour, on aimerait bien faire notre propre bière, c’est une vraie passion! »

biere lima miraflores perou

Après avoir travaillé pour de grands restaurants comme Astrid y Gaston et conçu la carte de plusieurs adresses, il a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et d’ouvrir avec son frère George son propre restaurant. C’est donc il y a un peu plus de 6 mois maintenant qu’il a ouvert Mazza Pizza.

Toutes les pizzas ici sont faites avec une pâte de farine de blé et quinoa et à force d’en parler, j’entends mon estomac gronder.

On commence par la Roma : prosciutto, fromage de chèvre, arugula, tomates rôties, parmesan. Pour l’accompagner, la Premium (triple belge) de Nuevo Mundo, justement une de mes bières favorites, qui est une bière dorée avec plus de malte que la blonde, un goût sucré avec arômes de fruits blancs. Comme la pizza est finalement assez douce, la bière qui est plus puissante l’accompagne très bien.

pizzeria miraflores lima
La pizza Roma et la Premium

Je ne pouvais pas m’empêcher de demander La Charapa. « Charapita » est à la fois le nom d’un piment péruvien, l’aji charapita, mais aussi le terme utilisé pour désigner les habitants de la région d’Amazonie. Une pizza aux influences amazoniennes? Je devais y goûter : morceaux de cecina -une viande de porc séchée typique des régions tropicales du Pérou-, sacha tomate -un tamarillo en français, qui a un goût un peu acidulé-, de la poudre de huacatay et un peu d’huile macérée à l’aji charapita. Savoureux. Et pour l’accompagner, la Muertecita de Magdalena (Imperial IPA/Double IPA), une rousse qui a du corps, fraîche, où l’on sent le goût de houblon, avec une pointe d’amertume.

bonne pizza miraflores lima
La pizza Charapa et la Muertecita

La dernière sera la Capra e Mandorla : fromage de chèvre et mozzarella, amandes caramélisées, tomates cerise, olives noires, basilic avec un trait de vinaigre balsamique. Elle est très goûteuse, avec un bon contrasté sucré-salé, si les deux autres m’ont paru également très bonnes, celle-ci offre une explosion de saveur. Elle est proposée avec la Pampa de Nuevo Mundo (English Brown Porter) à la couleur noire, des notes de café et cacao torréfié, et une bonne touche sucrée.

restaurant lima perou
La pizza Capra e Mandorla accompagnée de la Pampa

Après trois pizzas et trois bières –partagées bien sûr- je suis tentée de déboutonner subtilement mon pantalon avant de reprendre la route. Je jette tout de même un dernier coup d’œil à la carte. Côté dessert, tiramisu, mousse au citron et volcan au chocolat. Après un bref moment d’hésitation je me résigne, ce sera pour la prochaine fois.

Mazza Pizza e birra artigianale

Adresse: Calle Mariscal La Mar 438, Miraflores District, Lima; Page Facebook

Le bon plan : le spécial after-office 2 bières artisanales ou 2 coupes de vin + piqueo à seulement 35 soles!

Prix : les prix commencent à 23 soles pour la demi-pizza et 42 soles la pizza entière.

Livraison: pour l’instant elle couvre un périmètre de 10 rues autour du restaurant avec la livraison à bicyclette, mais le périmètre devrait grandir prochainement.

Les photos sont la propriété intellectuelle de Monica Reyes

terrasse lima miraflores

pizza a miraflores lima perou

Où dormir à Lima?

Tout dépend du budget dont vous disposez pour l’hébergement, voici plusieurs propositions :

  • Flying Dog Hostel: pour les petits budgets, voici une auberge de jeunesse qui est non seulement situé dans un très bon emplacement, devant le Parque Kennedy, mais offre également un intéressant rapport qualité/prix et un bon accueil. À partir de seulement 10 euros en dortoir ou 30 euros la chambre!
  • Casa Andina Classic: un des meilleurs hôtels dans sa catégorie. C’est un hôtel moderne, récemment rénové, avec un très bon service, qui convient aussi bien aux couples qu’aux voyageurs d’affaire. De plus, il est situé en plein Miraflores à proximité de tout. Ses chambres tout confort sont à partir de 80 euros la nuit. 
  • Courtyard Lima Miraflores: très moderne et parfaitement situé à quelques pas du Parque Kennedy, le Marriott Courtyard est très bel hôtel haut de gamme. Les chambres sont confortables et très lumineuses avec de grandes baies vitrées. Sur place, salle de conférence, centre de fitness et un très joli café-restaurant (c’est d’ailleurs un de mes endroits préférés pour travailler avec mon laptop). Chambre à partir de 208 euros la nuit. 

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Fondatrice et éditrice du magazine Voyage Perou, je suis une grande amoureuse de l’Amérique latine que j’explore avec émerveillement, stylo et caméra à la main. Ma motivation? Réunir le maximum d’information, de bons plans et de conseils pratiques pour vous encourager à partir vous aussi à l’aventure!

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