Concours: gagnez un panier de Noël avec café et chocolat péruvien!

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Bakáu, un héritage ancestral

Bakáu signifie “cacao” en langue Awajun. Le peuple Awajun vit sur un territoire qui était occupé par la culture Mayo-Chinchipe- Marañon, qui utilisait déjà le cacao en 3500 av. J-C, en haute Amazonie.

C’et une entreprise familiale lancée en août 2014 par Sandro Aquino et Juliana Lopez, dont la passion du café et du cacao péruvien a été héritée de leurs grands parents, eux-mêmes cultivateurs de ces produits depuis les années 30-40, dans les régions de Lamas (San Martin) et Chanchamayo (Junin). Après trois générations, ils ont décidé de fabriquer leurs propres chocolats et cafés de qualité.

C’est grâce à un spécialiste en variétés de café venu visiter la plantation, qu’ils ont découvert qu’ils possédaient la fameuse Geisha, une des variétés les plus exclusives et fines qui existent, avec des arômes de jasmin, des pointes citriques et un corps crémeux.

J’ai eu l’occasion de discuter avec Sandro Aquino, le co-fondateur Bakáu, enthousiaste à l’idée d’offrir quelques uns de ses meilleurs produits aux lecteurs de Voyage Perou.

Quels sont les produits que vous utilisez?

Nous utilisons uniquement du cacao, du beurre de cacao et de la panela (melasse), certifiés bio.

Nos chocolats sont préparés avec du cacao de qualité des régions de Morropón (Piura), Chazuta (San Martin), Pangoa (Junín) et Pichari (Cuzco), des régions connues à travers le Pérou pour leur production de cacaos fins et aromatiques.

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La récolte des cabosses chez Bakau
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Les fèves de cacao

Nous travaillons avec 4 variétés de cacao pour créer nos barres de chocolat: « Gran Blanco » qui a gagné plusieurs prix de qualité à l’international,  « chuncho » de Cusco considéré comme un des meilleurs cacaos du monde,  ainsi que le « Pangoa » et « ICS95 ».

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Les barres de chocolat Bakau

Pour le café, nos grains sont produits dans nos fincas de Villa Perene, dans la région de Chanchamayo, à plus de 1650m d’altitude. Nous travaillons avec des variétés de café reconnues : Geisha, Caturra, Typica et Bourbon.

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Café de Bakau
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Variétés de café utilisés par Bakau
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Dégustation de café

Bakáu a remporté plusieurs prix depuis son lancement?

Oui, en juillet, au Salon du Cacao et du Chocolat de Lima nous avons remporté :    

  • La médaille d’argent pour la barre de chocolat 65% cacao aux 3 Quinoas
  • La médaille d’argent pour notre cocktail moka (café et cacao) avec pisco
  • La médaille de bronze pour notre barre de chocolat 85% cacao Peru Select
  • La médaille de bronze pour notre barre de chocolat 65% cacao avec café

Et nous avons également obtenu la 1re place come Entreprise Eco-innovatrice de l’Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

Où peut-on acheter les produits Bakáu?

Dans environ 40 boutiques spécialisées, bio, santé, véganes, à Lima (dans plusieurs quartiers comme Miraflores, Barranco, San Isidro, Surco, San Borja) et ailleurs au Pérou.

Concours: Gagnez un panier de Noël avec café et chocolat péruvien grâce à Bakáu!

Bakau fait tirer parmi les lecteurs de Voyage Perou un panier de Noel avec café et chocolats péruviens!

  • 1 sac de café torréfié en grain (250g)
  • 1 barre de chocolat 72% cacao Peru Select
  • 1 barre de chocolat 85% cacao Peru Select- médaille de bronze
  • 1 barre de chocolat 65% cacao avec café – médaille de bronze
  • 1 barre de chocolat 65% cacao aux 3 Quinoas -médaille d’argent
  • 1 barre de chocolat 60% cacao avec aguaymanto et sel de Maras
  • 1 barre de chocolat 65% cacao avec maca
  • 1 barre de chocolat 65% cacao avec gingembre

Pour participer :

1. Aimez la publication Facebook du concours

2. Répondez à la question : Avec qui partagerez-vous ce panier de Noël gourmand péruvien?*

*Aucune réponse publiée dans les commentaires de cet article ne sera prise en compte pour le concours.

Augmentez vos chances de gagner en :

1. Partageant la publication du concours (en mode public) sur votre compte Facebook avec la mention : « Gagnez un panier de Noël avec café et chocolat péruvien grâce à Bakáu! »

2. Aimant la Page Facebook de Bakau

Conditions:

Le concours débute le dimanche 18 décembre 2016 et se termine le mercredi 21 décembre 2016, le nom du gagnant ou de la gagnante sera annoncé la même journée.

La participation est ouverte uniquement aux résidents de France métropolitaine.

Si le gagnant ne se manifeste pas après 72h, un nouveau nom sera tiré au sort.

Bonne chance!

Concours: gagnez un panier de Noël avec café et chocolat péruvien!
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Montréalaise de naissance, je suis passionnée par les voyages, la bonne bouffe et les lamas. À la fois bloggeuse pour Voyage Pérou et journaliste pour La Métropole, un magazine en ligne et une publication mensuelle, je pars constamment à la chasse des meilleurs restaurants et des destinations à découvrir.

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